以最严监管守护舌尖安全——五家食品生产企业责任人被约谈纪实

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是民生工程、民心工程。我国持续完善食品安全法律法规体系，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”牢牢守护人民群众“舌尖上的安全”。日前，市场监管部门依据新修订的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，对在专项检查和监督抽检中发现存在突出问题的5家食品生产企业主要负责人进行集中约谈，再次彰显了食品安全监管“零容忍”的鲜明态度。

一、约谈背景：最严法网下的常态化亮剑

新修订的《中华人民共和国食品安全法》被称为“史上最严”食品安全法，其核心要义在于大幅提高违法成本，落实企业主体责任，强化全程监管。法律实施以来，各级监管部门坚持有法必依、执法必严、违法必究，把约谈作为风险防控和压实责任的重要抓手。此次被约谈的5家企业，涉及肉制品、糕点、饮料、粮食加工品、调味品等多个品类，问题主要集中在生产过程控制不严、出厂检验记录缺失、标签标识不规范、从业人员管理不到位等方面，虽未造成重大食品安全事故，但暴露出企业在落实主体责任上存在明显短板和风险隐患。

二、约谈现场：直面问题，限期整改

约谈会上，监管部门逐家通报了检查发现的详细问题清单，包括原料进货查验记录不全、生产车间卫生条件不达标、食品添加剂未落实“五专”管理、产品留样不规范等具体情形。监管部门强调：食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的，企业是第一责任人。5家企业负责人分别作出表态发言，深刻反思管理漏洞，承诺立即制定整改方案，明确整改时限和责任人，并在规定期限内提交整改报告。监管部门将组织“回头看”复查，对整改不力或再次出现问题的企业依法从严查处。

三、警示意义：四个最严须内化于心、外化于行

此次约谈既是对涉事企业的严肃警醒，也是对全行业的公开警示。守法和诚信是食品企业生存发展的底线，任何心存侥幸、降低标准的行为，都将受到法律的严惩和市场的淘汰。约谈本身不是目的，而是推动企业从“被动监管”转向“主动合规”的有效手段。它提醒所有食品生产经营者：最严格监管正在成为常态，企业必须彻底摒弃“重效益、轻安全”的短视思维，真正把质量安全作为生命线。

四、长效之策：构建社会共治共享格局

一次约谈只能解决局部问题，实现长治久安需要多方协同、社会共治。企业要切实履行主体责任，健全从原料采购到出厂销售的全链条风险管控体系；监管部门要持续加大监督抽检和飞行检查力度，用好信用惩戒、行业禁入等手段，让违法者寸步难行；行业协会要发挥自律作用，推动形成良性竞争；消费者和媒体要积极参与监督，让问题产品无处藏身。唯有如此，才能将“四个最严”从纸面落到地面，筑牢从农田到餐桌的每一道防线。

食品安全没有“零风险”，但监管必须“零容忍”。约谈是上半篇文章，整改落实才是下半篇文章。倾听民声是最好的答卷人，我们推动每一起约谈都转变为食安水平提升的契机，用最坚决的行动回应人民群众对美好生活的期待，共同守护好我们共同的餐桌安全。