探访辽宁正远食品生产车间 从源头到舌尖的食品安全之旅

走进位于阜新高新技术产业开发区的辽宁正远食品生产车间，一股现代化、标准化、洁净化的气息扑面而来。这里没有传统食品加工厂的油烟与喧嚣，取而代之的是一尘不染的生产环境、全副武装的产业工人和高效运转的自动化生产线。作为阜新市食品工业的重点企业，正远食品的生产车间不仅代表着当地农产品深加工的水平，更承载着“从源头到舌尖”的食品安全承诺。

严苛的卫生防线

在进入生产车间之前，记者首先被要求穿戴好全套洁净服、鞋套、头套，并经过风淋室除尘。车间入口处，消毒池、洗手池、烘干机一应俱全。正远食品的生产负责人介绍：“食品安全是企业的生命线。我们对进入车间的人员实行严格的卫生管控，每一个环节都不能马虎。”

全自动化的生产线

穿过风淋室，整洁明亮的生产车间展现在眼前。多条自动化生产线正在有序运转，从原料处理、成型、蒸煮、速冻到包装，各道工序衔接流畅。在速冻食品生产区，只见工人们统一着装，在操作台前熟练地分拣、摆盘；大型速冻隧道内，产品迅速通过零下30多摄氏度的低温环境，锁住新鲜与营养。

“我们引进了国内领先的速冻设备和全自动包装机，不仅提高了生产效率，更减少了人为接触，降低了食品安全风险。”负责人指着其中一条生产线说，该生产线主要生产特色面点、火锅食材等系列产品，年产能达数千吨，产品畅销东北三省及京津冀地区。

从源头把控品质

在原料暂存区，一批批来自本地及周边地区的优质农产品正在接受检验。正远食品建立了严格的供应商准入制度，对每一批进厂的原料都要索证索票，并进行抽样检测。“比如我们用的蔬菜，必须来自备案基地，农药残留必须符合国家标准才能入库。”质检员向记者展示了当天的检测记录，上面详细登记着蔬菜的产地、批次和检测结果。

科技赋能食品安全

在生产车间的中央控制室，大屏幕上实时显示着各车间的温度、湿度、设备运行参数等数据。通过物联网技术，关键控制点实现了全程可追溯。每一批产品都有专属的追溯码，扫描即可查询到原料来源、生产时间、检验报告等信息。

“我们正在建设智慧工厂，努力让每一个环节都透明化、数据化。”负责人表示，正远食品将继续加大科技投入，以更高的标准守护消费者“舌尖上的安全”。

小车间 大产业

离开车间时，一缕斜阳照在厂区的“质量是生命，诚信是根本”宣传语上。辽宁正远食品的生产车间，正是阜新高新技术产业开发区以食品加工推动农业产业化、助力乡村振兴的一个缩影。随着一批像正远食品这样的企业不断成长，阜新的优质农产品将更多地走向全国餐桌，让更多人品尝到来自辽西大地的健康与美味。